Харчова алергія, і, зокрема, непереносимість білків коров’ячого молока — дуже поширене захворювання.
У страждають на атопічний дерматит дітей приблизно в 80% випадків діагностується алергія саме на цей продукт. Більш того, кількість таких дітей зростає з кожним роком.
Ознаки і справжні причини алергії на молочне: молоко, кефір, сир, йогурт
Багато хто плутає алергію на молочні продукти з лактазной недостатністю, яка полягає в нестачі ферменту лактази, що відповідає за розщеплення лактози в шлунково-кишковому тракті. Тим часом, останнє захворювання зустрічається рідше.
Алергія на молоко — це реакція імунної системи на білок коров’ячого молока. Прояви її можуть бути самими різними, оскільки алергени потрапляють в кров і можуть впливати на будь-який орган. При ослабленому імунітеті (наприклад, під час хвороби) ці симптоми виражені яскравіше.
Назвемо реакції, які зустрічаються найчастіше:
- З боку шлунково-кишкового тракту: здуття, рідкий стілець, неперетравлені їжа в калі, закрепи, у грудних дітей — часті і рясні зригування і недобір у вазі.
- Шкірні прояви: кропив’янка, атопічний дерматит з вогнищами під колінами і в згинах ліктів, у дітей спостерігається екзема і молочний струп (поява на шкірі голови кірочок, які зчісують гребінцем).
- З боку дихальної системи: нежить і чхання, утруднене дихання, кашель, в запущеному випадку — бронхіальна астма.
Зазвичай такого виду алергії схильні діти. В цьому випадку у них до трьох років захворювання може пройти. Але зустрічаються і дорослі, які теж не переносять білок коров’ячого молока. У них симптоми алергії на цей продукт зазвичай проявляються з боку шлунково-кишкового тракту.
Причини таких непростих взаємин молочного білка і імунної системи можуть бути різними. У більшості випадків це спадковість, рідше — імунні зрушення , у дітей це незрілість травної системи і результат надмірного вживання мамою під час вагітності молочних продуктів.
Як молочні продукти впливають на алергіків
білки, що викликають алергію, можуть міститися в будь-якому молоці, але найчастіше зустрічаються саме в коров’ячому.
Коли в організм (особливо дитячий) потрапляють білки-алергени , імунна система людини, сприймаючи їх як загрозу, починає боротися. Це проявляється не тільки в поведінці малюка, який сильно вередує. У нього також порушується травлення, з’являються гази, кольки, висип. І якщо дорослий може впоратися з таким станом, то малюкові обов’язково треба допомогти, звернувшись до фахівця.
Важливо! До візиту до лікаря жінка годує немовля грудьми повинна виключити зі свого раціону не тільки молоко, але і всі молочні продукти. Це нескладне правило стосується і дітей, які вже їдять самостійно, і дорослих.
При покупці того чи іншого упакованого продукту, який, по ідеї, ніяк з молоком не пов’язаний, потрібно звертати увагу на склад. Іноді виробник вказує, що у виробі можуть міститися сліди лактози.
Дієта при алергії на білок молока
Зрозуміло, людина, що виявила у себе симптоми цього стану , повинен виключити продукт з раціону.
якщо з’ясується, що хтось із родичів годує грудьми жінки страждав непереносимістю молочного білка, на час лактації і їй краще виключити молоко — навіть якщо у неї самої і немає такого виду алергії .
Важливо! У дитини, який харчується сумішами, теж може з’явитися алергія на молоко, оскільки більшість сумішей виготовлені на основі казеїну (білка-алергену). В цьому випадку суміш для дитини бажано замінити на гіпоалергенну.
Заміна у «дорослому» раціоні коров’ячого молока будь-яким іншим не усуне симптоми, так як алергенні білки містяться практично у всіх його видах.
фахівці-дієтологи рекомендують вести харчовий щоденник, в якому слід вказувати, що ви їли і пили за весь день, а також реакцію на ті або інші продукти харчування.
При веденні щоденника має сенс дотримуватися спеціальної гіпоалергенної дієту, в основі якої:
- Бульйони овочеві, рибні та рідше — курячі.
- М’ясо та субпродукти.
- Яйця.
- Горіхи.
- Бобові.
- Каші на воді без вершкового масла.
- Макарони без додавання вершкового масла.
- Вода.
- Неміцний чай.
- Овочі та овочеві соки.
- Фрукти і фруктові соки.
На основі цих продуктів складається зразкове меню. Для дорослої людини денний раціон може складатися з 4 прийомів їжі: .
- Сніданок: варене яйце, каша на воді без вершкового масла, чай.
- Обід: салат з вареного буряка з ізюмом, горіхами і рослинним маслом. суп на курячому (овочевому) бульйоні без сметани і майонезу. риба на пару.
- Полудень: ягідний кисіль і випічка без молока (або на кокосовому молоці).
- Вечеря: кольорова капуста в яйці, обсмажена на рослинному маслі. куряча котлета. чай.
Корегуйте меню в залежності від особистих уподобань та смаків.
Чим замінити молочні та кисломолочні продукти в раціоні з користю для здоров’я?
Коров’яче молоко без ризику для здоров’я можна замінити тільки молоком рослинного походження:
- Соєвим.
- Кокосовим.
- рисовий.
- вівсяна.
На їх основі можна самостійно готувати різні страви. Наприклад, з соєвого молока ви зможете зробити сир, сир або кефір.
Як вилікувати алергію на молоко, кефір, сир, йогурт і іншу молочну продукцію?
Перш ніж говорити про лікування алергії, потрібно відмовитися від продуктів, які можуть її викликати.
У цьому списку:
- Йогурт.
- Кефір.
- Пудинг.
- Нуга.
- Масло.
- Сир.
- Сироватка і деякі інші продукти.
Також потрібно мати на увазі, що сліди молочного білка можуть міститися в шоколаді, борошні, маргарині, коричневому цукрі.
Чим замінити молоко і продукти на його основі, підкаже ваш лікуючий лікар. Наприклад, іноді для приготування певного блюда замість молока можна використовувати просту воду, сік або рідини, що містять рослинний білок.
Безумовно, займатися самолікуванням не слід, адже тільки лікар зможе скласти правильну дієту і підбере лікарські препарати , які «помирять» вашу імунну систему і молочні продукти.