Що потрібно їсти для профілактики карієсу і здоров’я зубів?

Сяюча посмішка, абсолютно здорові зуби і ясна — як багато хто з нас можуть цим похвалитися?

Дві третини населення планети вважає, що здоров’я ротової порожнини залежить виключно від правильно підібраного зубної пасти , і тільки стоматологи можуть переконати пацієнта в помилковості такого умовиводи.

в цій статті дієтологи і дитячі стоматологи розповідають, як впливає харчування на здоров’я ваших зубів, і за допомогою яких продуктів можна захистити зуби від карієсу.

Причини появи карієсу — як впливає харчування на здоров’я зубів?

Карієс — це гниття, руйнування твердих тканин зуба, не завжди помітне на початкових стадіях. Найчастіше ми помічаємо карієс тільки тоді, коли зуби жовтіють, в окремих місцях з’являються дірки і чутливість до гарячим або холодним страв, кислого або солоного, а запах з рота набуває неприємного відтінок. Але цю форму карієсу вже можна вважати запущеної, оскільки на початковому етапі помітити невеликі жовті цятки складно — а це означає, що від ворога потрібно захищатися ще до його появи в поле зору.

причин появи карієсу багато:

• Недотримання гігієни ротової порожнини — це дозволяє бактеріям і грибків розмножуватися і знищувати зубну емаль з блискавичною швидкістю.
• Неправильне харчування, в результаті якого змінюється склад слини — наприклад, надмірне вживання вами солодкого подобається шкідливим бактеріям, адже це їх краще харчування, а розмножуються вони в солодкої середовищі з особливим ентузіазмом. Однак вважати, що емаль руйнується від солодкого — не зовсім вірно. Справа в тому, що руйнування зуба відбувається від кислоти, яку виробляють бактерії, що харчуються солодким.
• Недолік мінералів, які сприяють зміцненню зубної емалі — одним з таких корисних елементів по праву вважається фтор. Проникаючи в організм бактерії, фтор позбавляє її можливості перетравлювати цукор, в результаті чого бактерія виробляє менше небезпечною для зубів кислоти. Крім того, під час вживання вами корисної їжі фтор буквально притягує до себе інші речовини, здатні швидко відновлювати пошкоджені ділянки емалі. Крім фтору надзвичайно важливим для зубів елементом є кальцій, а краще засвоюватися йому допомагає вітамін D.
• Склад слини також впливає на здоров’я ваших зубів — стоматологи відзначають, що пацієнти з більш вузький слиною частіше страждають від карієсу. Слід пам’ятати і те, що занадто кисла слина руйнує кісткову тканину зуба, в той час як солодка слина сприяє швидкому розмноженню бактерій. Важливо, щоб слина була теж здоровою — досить кислою для знищення бактерій, але не згубною для самих зубів. Ось чому важливо вживати здорову їжу — вона грає роль в утворенні правильної слини.
• Захворювання ендокринної системи.
• Порушення обмінних процесів в організмі.
• Ослаблений імунітет.
• Куріння.
• Інфекції — як ротової порожнини, так і що знаходяться у всьому організмі.
• Генетичні проблеми — будова зуба, склад слини і інша інформація може передаватися з покоління в покоління.
• Брекети — самі по собі вони не є причиною виникнення карієсу, а ось догляд за ротовою порожниною значно ускладнюється. І якщо не приділяти здоров’ю зубів достатньо часу і уваги, навряд ви коли-небудь зможете похвалитися гарною посмішкою.
• Скупчені зуби — це досить складний догляд і підвищений ризик розвитку карієсу, адже чим ближче один до одного розташовані зуби, тим більше є важкодоступних місць для очищення.
• Екологія — ще один фактор, що впливає на здоров’я не тільки наших зубів, але і організму в цілому. Вода, повітря, продукти харчування можуть відрізнятися за складом, і містити менше корисних речовин в залежності від регіону проживання.

Як бачите, факторів, що впливають на наше здоров’я, чимало. Але чому саме харчуванню варто приділити особливу увагу? Та тому що на екологію і генетику ми з вами навряд чи зможемо вплинути, а от навчитися вибирати корисні продукти нескладно!

Продукти харчування й напої, що викликають карієс у дорослих і дітей — небезпечні і шкідливі страви

Багато з нас хочуть харчуватися правильно, і при цьому помилково вважають, що абсолютно всі фрукти і овочі, дієтичні батончики, мюслі, натуральні соки приносять тільки користь, адже вони містять мінімальну кількість цукру. Ви теж так вважаєте? Тоді цей список для вас!

Небезпечні для зубів продукти:

• Гаряча і холодна їжа — перепади температур послаблюють зубну емаль.
• Солодощі — цукерки (найнебезпечнішими визнані іриски — вони сильно прилипають до зубів, і можуть застрявати в важкодоступних місцях), вафлі, морозиво, тістечка, торти, шоколад (особливо білий, молочний і плитки з начинками), різні батончики (в тому числі дієтичні), і так далі. Хоч ми і отримуємо задоволення від поглинання солодощів, вся ця смакота не просто не приносить організму будь-якої користі, а й сприяє розмноженню грибків і бактерій, що утворюють згодом руйнівну для зуба кислоту.
• Кисла їжа — лимон і будь-які цитрусові самі по собі багаті вітамінами, а тому корисні для організму. Але ось зубна емаль від великої кількості кислоти дуже страждає.
• До щодо шкідливим можна віднести деякі фрукти, ягоди і навіть овочі, особливо якщо вживати їх в надмірній кількості — смородина, чорниця, яблука, виноград, банани, фініки , ананас, інжир, картопля, зелений горошок, помідори та інші. Найнебезпечніше в такому випадку недозрілі плоди, що містять багато кислоти, але і дозрілий продукт може послабити зубну емаль. Дієтологи і стоматологи неоднозначні в цьому питанні. Наприклад, тверде яблуко з одного боку допомагає почистити поверхню зуба і масажує ясна, а що залишилися в ротовій порожнині шматочки м’якоті бродять і утворюють молекули оцту — найлютішого ворога бактерій. З іншого боку дослідження показують, що сьогодні фрукти містять набагато більше цукру і вуглеводів, ніж десять-п’ятнадцять років тому. А значить, сучасній людині вживати їх слід в меншій кількості.
• Насіння, горіхи, сухофрукти, мюслі, сухі сніданки, чіпси, сухарики — прилипають до зубів і застряють, а неочищені насіння ще й перуть поверхню зуба, адже більшість з нас клацають ядра зовсім не пальцями, а саме зубами.
• Соуси — майонез, кетчуп, різні маринади виготовляються переважно на основі оцтової кислоти, а в великих кількостях вона роз’їдає емаль.
• мариновані заготовки — кислотою також насичені улюблені багатьма консервовані помідори, огірки та інші овочі, які давно можна купити в супермаркеті.
• молоко — здавалося б, один з найкорисніших продуктів, адже молоко багате кальцієм і іншими речовинами. Але ось лактоза — це вуглевод, що створює сприятливе середовище для розмноження бактерій в роті. Найбільш шкідливим вважається магазинне молоко, адже в такі пакети виробники часто додають цукор і безліч інших шкідливих речовин.
• Кисіль і клейкі каші — після їх вживання на зубах довго залишаються прилипли клейкі речовини, точно так же, як і після перекусу тягучими і липкими сухофруктами.
• Фаст-фуд — все напівфабрикати і швидка їжа містять агресивні хімічні речовини, небезпечні не тільки для зубів, але і для здоров’я в цілому. Підсилювачі смаку, консерванти, барвники — це беззастережно шкідливі добавки.
• Напої та продукти, що викликають сухість у роті — до них відносяться сухі закуски (наприклад, солоні чіпси викликають сильну сухість у роті і спрагу), алкоголь (в тому числі вино — в невеликих кількостях корисне для організму, але все-таки шкідливий для ротової порожнини), хліб, макарони і так далі. Після них в рази зменшується слиновиділення, а слина допомагає нашим зубам боротися з бактеріями.

Шкідливі для зубів напої:

• кола — порушує обмін речовин в організмі, фарбує зуби, сильно руйнує кісткову тканину.
• кава — мова йде про штучному кави з різними добавками і цукром, які не просто фарбують зуби, а й сприяють розвитку бактерій.
• Чай — чорний фарбує зуби і вимиває кальцій, зелений у великих кількостях руйнує емаль.
• Енергетики і різні так звані спортивні напої — через підвищений вміст кислот призводять до ерозії емалі.
• Газовані безалкогольні напої — найчастіше містять багато цукру і підвищена кількість кислот, а дружба цих двох абсолютно різних шкідників призводить до швидкого і необоротного руйнування зубної емалі.
• Фруктові соки — магазинні шкідливі через високий вмісту цукру, а домашні фреші (особливо апельсиновий, грейпфрутовий, лимонний) являю ться занадто кислими, тому теж небезпечні для емалі.
• Вино — біле містить кислоти, червоне знебарвлює зуби.
• Гарячі і дуже холодні напої — негативно впливають не тільки на здоров’я зубів, але і на роботу шлунка.

на замітку! Слід знати і пам’ятати, що є категорія продуктів, які корисні для організму в цілому, але шкодять зубній емалі. Але чи варто відмовлятися від улюблених страв і напоїв? Ні! Просто вчіться правильно їх вживати. Наприклад, молоко, фруктові соки, кава або чай можна пити через соломинку — так ви мінімізуєте їх контакт із зубами. А після вживання сухого сніданку або тягучих ірисок пожуйте гумку без цукру — вона допоможе зібрати з поверхні зубів залишки їжі.

Корисні продукти для зубів — як укріпити, відбілити і захистити зуби від карієсу?

Красива посмішка — гордість. Але похвалитися здоровими зубами можуть не всі. Як захистити зуби від карієсу, зміцнити емаль, і чи можна відбілити її за допомогою продуктів харчування — розповідають стоматологи.

Корисні для зубів продукти і напої:

• Молочні і кисломолочні — сир, кефір, кисле молоко, вершки, натуральний йогурт без цукру та добавок, сири (бринза, пармезан, чеддер і інші, особливо тверді сири). Фтор і кальцій — найважливіші елементи для кісткової тканини людини. Ну а для кращого засвоєння кальцію потрібно збагатити свій раціон вітамінами C, D, B ₉ і фосфором. Молочна продукція дозволяє наситити організм кальцієм, щоб ваші зуби були міцними, і збагатити раціон вітамінами A, B, D, фосфором, магнієм, калієм, залізом, білками і молочною кислотою. Всі ці речовини не тільки зміцнюють зуби, але також живлять нервову систему і беруть участь в утворенні гемоглобіну в крові.
• Шкаралупа яєць — один з найцінніших джерел природного кальцію.
• Брокколі — містить кальцій , володіє сильними антибактеріальними властивостями, захищає ротову порожнину від пародонтиту.
• зелень (селера, кріп, петрушка, салатні листя, цибуля, верхівки овочів — зелень квасолі, бадилля молодий ріпи, а також м’ята) — ці трави містять кальцій, допомагають освіжити дихання, володіють антибактеріальними властивостями.
• Тверді фрукти і овочі (яблука, морква, буряк, огірки) — масажують ясна, очищають зубну поверхню від нальоту, стимулюють слиновиділення, насичують організм кальцієм, магнієм, фосфором , йодом, фтором, залізом, вітамінами B, D, E, K, PP, і безліччю інших корисних елементів.
• Жирна риба і морепродукти — це джерела вітамінів B, D, фосфору, фтору, йоду і кальцію .
• Рис — джерело кальцію, калію, магнію і багатьох інших елементів, корисних для зубів і для організму в цілому.
• Ягоди (полуниця, журавлина, суниця та інші) — має бактерицидну дію сік багатьох з них служить відмінним засобом для профілактики карієсу, а ще кожен вид ягід багатий безліччю мінералів і вітамінів.
• Ківі, лимон, лайм та інші цитрусові — багаті вітамінами, допомагають знизити кровоточивість ясен, зменшують ризик появи запалень. Якщо вживати лайм в грамотних кількостях, можна злегка відбілити зубну емаль. Головне правило — не замінювати повноцінне харчування кислими фруктами, адже ви вже знаєте, що кислота роз’їдає не тільки наліт на зубах, але і саму кісткову тканину.
• Гіркий шоколад (натуральний, з дуже низьким вмістом цукру) — какао -масло і терте какао в складі цих ласощів нейтралізують дію цукру на зуби і заважають бактеріям прикріплятися до їх поверхні.
• Горіхи кешью, мигдаль, кедрові, кунжут — багаті вітамінами і мінералами, незамінними амінокислотами і поліненасиченими жирами, здатні знищувати бактерії, що шкодять зубам.
• Мед — чудовий антибактеріальний засіб, яке може замінити прополіс. А їм стоматологи рекомендують лікувати пародонтоз і запалення ясен. Мед можна застосовувати так само ефективно, як і воскові стільники — як засіб для лікування стоматиту та профілактики запалення слизових.
• Кокосове масло — вбиває штами мікроорганізмів, які виробляють ту саму кислоту, що руйнує зубну емаль. Масло кокоса активно відносно грибкових інфекцій, а ще покращує засвоєння кальцію і магнію.
• Натуральна кава (в невеликих кількостях) — володіючи неприємними мінусами, а саме фарбуючи наші зуби в жовтий колір і вимиваючи кальцій з організму, нерозчинний кава має ще й свої плюси. Так, з-за кави багато бактерії не можуть прикріпитися до зубів, тому не здатні стати причиною появи карієсу.
• Чай — в невеликих кількостях натуральний чай служить хорошим антисептиком і антиокислювачем, допомагає освіжити дихання.
• Фторована вода — зміцнює емаль, гальмує утворення зубного нальоту.

Продукти для відбілювання зубів:

• Полуниця — містить яблучну кислоту, яка ефективно відбілює зубну емаль.
• Апельсин — завдяки вмісту аскорбінової, лимонної і пектиновой кислот легко видаляє з емалі темний наліт.
• Брокколі, селера, цвітна капуста — також хороші помічники в боротьбі за сліпучу посмішку.
• Кунжут — не тільки смачний, але ще і ефективний продукт, освітлюючий зуби.

Важливо пам’ятати, що продукти харчування не замінять процедуру відбілювання зубів в стоматологічному кабінеті, але допоможуть зберігати природну красу вашої посмішки якомога д ольшое.

Профілактика карієсу у дітей за допомогою правильного харчування — як скласти меню

Тепер, коли ви знаєте про вплив різних продуктів харчування на зуби, прийшов час скласти меню для дитини. Адже діти люблять все найшкідливіше — солодощі, магазинні соки, різні снеки.

Турботливі батьки повинні з раннього дитинства привчати дитину до корисних продуктів, намагаючись готувати з них смачні страви — і малюк з радістю поснідає, і зубки здоровіше будуть.

Дитяче меню від карієсу

понеділок:

Сніданок. Бутерброди з паштетом з червоної риби (домашнього приготування), трав’яний чай.

Обід. Суп-пюре з селери з курячою грудинкою і сухариками, варені яйця.

Полудень. Яблука в медовому клярі, йогурт без цукру.

Вечеря. Овочеве рагу з брокколі та морквою, чай.

Вівторок:

Сніданок. Рисова каша з гарбузом, компот із сухофруктів.

Обід. Дитяче пюре з цвітної капусти, відварені креветки.

Полудень. Банани в гіркому шоколаді, присипані кокосовою стружкою, смузі з абрикосів і персиків.

Вечеря. Галушки з картоплі з сирною начинкою, сметанний салат з овочів (огірок, редис, капуста, морква — вибирайте улюблені овочі малюка, також в салаті обов’язково повинна бути зелень).

П’ятниця:

сніданок. Морквяні котлетки з чорносливом, яйце всмятку, чай.

Обід. Буряковий борщ, омлет зі шпинатом.

Полудень. Фруктовий салат або запечені груші з медом, молочний кисіль.

Вечеря. Дитячі рибні палички, пюре з моркви, ріпи і гарбуза з додаванням молока.

Четвер:

Сніданок. Лапшевник з домашнім сиром і сухофруктами, напій з лайма з м’ятою.

Обід. Дитячий суп з авокадо.

Полудень. Терта морква з яблуком, йогурт.

Вечеря. Шашлик з тріски, оладки з кабачка і моркви.

п’ятниця:

Сніданок. Вареники на пару з полуницею, чай з барбарисом.

Обід. Суп з рисом і кабачками або їжачки курячі з рисом і зеленню.

Полудень. Фруктовий салат з йогуртом і горіхами кешью або мигдалем.

Вечеря. Рулети з риби в листі салату, вінегрет з овочів.

Субота:

Сніданок. Омлет з броколі і пармезаном, апельсиновий морс, розведений водою.

Обід. Капустяні оладки, курячі котлети з зеленню на пару.

Полудень. Гарбузове суфле, морквяно-яблучний, буряковий або апельсиновий сік.

Вечеря. Ледачі голубці з пекінською капустою або рибний пиріг.

Неділя:

Сніданок. Солодкі кошики з журавлинним кремом і ягодами, мандариновий чай.

Обід. Суп-пюре з креветками і сиром з додаванням селери, сухарики із чорного хліба.

Полудень. Млинці з сирно-фруктовою начинкою.

Вечеря. Запіканка з морепродуктів з рисом і овочами, теплі тости з кремом з тунця або лосося, чай.

Меню для дорослих — страви для профілактики карієсу

Якщо дитині потрібно ховати корисні овочі в красиві салати і страви, то дорослі можуть вживати будь-які продукти в початковому вигляді, не захоплюючись приготуванням хитромудрого сніданку або вечері. І все ж, як приємно не просто є смачне і корисне блюдо, а й насолоджуватися його красивим зовнішнім виглядом!

Безумовно, харчуватися тільки полуницею або апельсинами не вийде, але урізноманітнити меню корисними для зубів продуктами нескладно.

Доросле меню

Понеділок:

Сніданок. Кокосова манна каша з фруктами і ягодами, йогурт з шматочками полуниці.

Обід. Рибний суп з фрикадельками, сухарики домашні.

Полудень. Варені яйця, улюблені овочі на пару, чай.

Вечеря. Тарілка відварених або тушкованих морепродуктів, салат з огірка і капусти з рисом.

Вівторок:

Сніданок. Бургер з смаженим лососем і салатом, приправлений домашнім соусом із зеленню, чай.

Обід. Вершковий крем-суп з цвітної капусти зі спаржею.

Полудень. Запіканка сирна з горіхами, апельсиновий сік.

Вечеря. Вегетаріанська піца з брокколі, грибами і сиром, чай.

П’ятниця:

Сніданок. Омлет з броколі і беконом, теплі тости з сиром, чай.

Обід. Овочевий суп з квасолею і курячими галушками.

Полудень. Яблучний пиріг, йогурт.

Вечеря. Рибна запіканка, шпинат.

Четвер:

Сніданок. Гарбузове млинці з льняної муки, огіркової-яблучний смузі.

Обід. Борщ з імбиром, спагетті з креветками і вершковим соусом.

Полудень. Пишний омлет із зеленню, трав’яний чай.

Вечеря. Пюре з цвітної капусти.

п’ятниця:

Сніданок. Солодка рисова каша з медом, горіхами і гарбузом, трав’яний чай.

Обід. Капустяний суп з рисом і фрикадельками, сухарики.

Полудень. Салат з апельсина і груші з медом і кунжутом.

Вечеря. Фаршировані кальмари з яйцем.

Субота:

Сніданок. Тости з кремом з лосося і м’яким сиром, чай.

Обід. Суп із сьомги, салат з моркви і гарбуза.

Полудень. Сирний десерт з желе, горіхами або фруктами, политий гірким шоколадом.

Вечеря. шашлик з тріски, цвітної капусти і улюблених овочів, чай.

Неділя:

Сніданок. Зелені млинці зі шпинату з овочевою начинкою, нерозчинний кави з вершками.

Обід. Сочевичний суп з тюфтельки, теплі тости з сиром.

Полудень. Котлетки з моркви і рису, овочевий морс.

Вечеря. Паста з баклажанами і волоськими горіхами, чай.