переїдання сприяють не стільки самі продукти, скільки підсилювачі смаку. Цукор, сіль, глутамат натрію і ароматизатори запускають в головному мозку бурхливі реакції, і людина вже не в силах зупинитися. Виклик такого неподобства кидають гіркі продукти. Вони, навпаки, дають моментальне відчуття насичення і неможливо вжити менше калорій в перебігу дня. У цій статті ви дізнаєтеся, в чому секрет гіркоти для схуднення.
Чому гіркі продукти пригнічують апетит
Історично солодкий смак асоціювався у наших предків зі зрілістю і свіжістю їжі ( згадайте про фрукти і ягоди). А гіркий — з отрутою.
Дійсно, багато трави і чагарники містять токсичні алкалоїди:
- беладона.
- вовче лико.
- бузина.
- ревінь.
Такий механізм був задуманий природою для захисту рослин від поїдання тваринами. Тому зниження апетиту у відповідь на гіркоту — природна реакція організму.
Однак на дворі XXI століття. Люди давно знають, які продукти хоч і гіркі, але абсолютно безпечні для організму. А вчені навіть підтверджують корисні властивості речовин, що додають їжі гіркоту.
Користь з’єднань, які надають продуктам гіркий смак
Гіркі продукти харчування не тільки пригнічують апетит. Вони підвищують вироблення ферментів, які прискорюють перетравлювання їжі, а також стимулюють роботу печінки. В результаті організм очищається від надлишку цукрів, ліпідів, гормонів і токсинів. Такий ефект побічно допомагає схуднути.
Думка експерта: «Гіркі продукти дуже корисні. Вони містять глікозиди, які надають ефект Детокс » — фахівець з традиційної китайської медицини Галина Іванова .
Гіркота продуктам можуть надавати такі сполуки:
- глікозиди — володіють антибактеріальними властивостями і послаблюючу дію.
- алкалоїди — знижують тиск і уповільнюють серцевий ритм, заспокоюють психіку.
- кумарини — зменшують запальні процеси в організмі, знижують рівень холестерину.
- в’яжучі речовини (феноли, таніни) — захищають слизову від патогенних бактерій, зміцнюють кровоносні судини.
- флавоноїди — зменшують ризик раку і уповільнюють процеси старіння.
Таким чином, введення ноток гіркуватості в страви — не просто модний тренд. Це прагнення зберегти здоров’я і струнку фігуру.
ТОП-7 продуктів для зниження апетиту і схуднення
На щастя, гіркі продукти для схуднення мають великий список. Не потрібно змушувати себе є те, що не подобається. Якщо хочете отримати користь для фігури, вибирайте улюблену їжу.
Натуральний мелену каву
Кава містить гіркі алкалоїди: кофеїн, теобромін і теофілін, що пригнічують апетит. Якщо ви вип’єте 1 чашку за 30-60 хвилин до їжі, то згодом вживайте менше калорій.
Важливо! Розчинна кава, навпаки, може посилити почуття голоду. Кофеїну в ньому менше. Зате більше кислот, які стимулюють вироблення шлункового соку. Тому розчинну каву і протипоказаний особам із захворюваннями органів шлунково-кишкового тракту.
В дослідженні вчених з Університету Нью-Йорка 2006 року говориться про те, що кофеїн, хініди і хлорогенова кислота, присутні в каві, можуть брати участь в зниженні ваги. Також в 2017 році в журналі «J Basic Clin Physiol Pharmacol» була опублікована наукова робота, яка підтверджує жиросжигательние властивості напою. У ній зазначено, що кофеїн прискорює окислення жирів і підвищує витрата енергії.
Темний шоколад
Шоколад відноситься до гірких продуктів, приємним на смак. Чим вищий вміст какао-порошку, тим корисніше десерт. Вибирайте плитки з цифрою «70%» і вище. Також важливо, щоб цукор в складі не стояв на 1-му або 2-му місці. Тоді гіркий шоколад дійсно буде знижувати апетит.
Крім регуляції почуття голоду продукт володіє і іншими корисними властивостями:
- тонізує психіку, допомагаючи підбадьоритися.
- знижує ризик онкології.
- розслабляє стінки кровоносних судин і нормалізує артеріальний тиск.
в шоколаді, як і в каві, містяться алкалоїди кофеїн і теобромін. Але вони діють на організм м’якше.
Думка експерта: «При помірному вживанні гіркого шоколаду у людини поліпшуються метаболічні показники. Десерт позитивно впливає на головний мозок, рівень ліпідів і глюкози в крові. Однак через високий вміст калорій зловживати шоколадом не варто »- лікар-дієтолог Антоніна Стародубова.
Зелений чай
Зелений чай теж містить кофеїн. Але більш високу цінність для здоров’я і схуднення представляють гіркі катехіни, зокрема, галлат епігаллокатехін (EGCG).
Останній має такі властивості:
- пригнічує розвиток раку грудей.
- захищає шкіру від негативного впливу УФ-випромінювання.
- знижує ризик розладів пам’яті та уваги в літньому віці.
- прискорює метаболізм.
в дослідженні фахівців з Женевського університету 1999 року зазначається, що зелений чай має виражений термогенним ефект і сприяє окисленню жирів. А це прямий шлях до стрункості. Тому, якщо ви хочете схуднути, пийте напій міцніше (якщо немає протипоказань).
Грейпфрут
До кращих гірким продуктам для схуднення дієтологи відносять грейпфрут. Гіркота цього цитрусові надає флавоноид нарингин. Останній міститься переважно в шкірці і білих перегородках фрукта.
нарингін має такі властивості:
- зменшує апетит.
- нормалізує обмін жирів і вуглеводів в організмі, сприяючи схудненню.
- знижує рівень холестерину і служить профілактикою атеросклерозу.
- підвищує еластичність кровоносних судин.
Однак для зниження ваги потрібно вживати саме грейпфрут, а не грейпфрутовий сік. У напої немає клітковини, яка б сповільнювала всмоктування цукрів у кров, а кислоти стимулюють шлунок. В результаті апетит тільки підвищується.
Важливо! Грейпфрут можна вживати одночасно з прийомом ліків, так як компоненти цитруса блокують деякі ферменти печінки.
Хрестоцвіті
Якщо ви дотримуєтеся низькокалорійної дієти і побоюєтеся зриву, включите в раціон салати з хрестоцвітими овочами. Така їжа містить мінімум калорій, максимум корисної клітковини і вітамінів. Вона трохи притуплює відчуття голоду.
До гірким продуктам можна віднести наступний список хрестоцвітних:
- брюссельська капуста.
- кольрабі.
- ріпа.
- редис.
- рукола.
Також такі овочі допомагають печінки переробляти токсини. Для більшої користі краще не піддавати хрестоцвіті термічній обробці.
Думка експерта: «При виборі салату важливо звертати увагу на зовнішній вигляд листя. Вони повинні бути чистими, з характерною для сорту формою і кольором, які не досягли стадії формування насіння »- начальник управління Державної інспекції по якості харчування Ніна Зайцева.
Напій з цукром
Гіркий смак корені цикорію надає глікозид інбітін. Речовина корисно для травної та серцево-судинної систем, печінки. Сприяє схудненню за рахунок нормалізації метаболізму.
Щодо впливу цикорію на відчуття ситості думки фахівців розходяться. Одні вважають, що продукт підвищує апетит. Інші кажуть про зниження почуття голоду.
Ви можете провести експеримент і прислухатися до своїх відчуттів. Однак в напій з цукром не варто додавати цукор або молоко.
Порада: віддавайте перевагу не рідкого екстракту цикорію, а розчинного порошку. В останньому присутній інулін — різновид клітковини, яка відмінно очищає організм і знижує рівень цукру в крові.
Гіркі трав’яні настойки
Гіркі трав’яні настойки використовуються в запущених випадках, коли у людини сильно підвищений апетит (наприклад, через ожиріння).
Боротися з почуттям голоду допомагають такі рослини:
- хміль.
- м’ята.
- деревій.
- кардамон.
- майоран.
- валеріана.
Зазвичай їх беруть перед їжею, розбавляючи у воді пару крапель. Однак будь-які трави мають безліч протипоказань і побічних ефектів. Тому не можна самостійно призначати собі рослинні настоянки. При наявності проблем із зайвою вагою зверніться до лікаря.
З точки зору схуднення гіркі продукти — повна протилежність солодким. Вони скажуть «стоп» сильному апетиту і навчать вас задовольнятися малим кількістю їжі. Щоб звикнути до гіркоти, потрібен час. Не варто змушувати себе через силу їсти темний шоколад, якщо він вам не подобається. Шукайте компроміс між коханою і корисною їжею.